Pikantes Interview: Chilisaus.be
Im Spicy Interview sprechen wir mit Züchtern und Unternehmen, die sich mit allem beschäftigen, was mit Peperoni zu tun hat. Vom Anbau von Chilis bis hin zu Herstellern von Hot Sauce und allem, was dazwischen liegt. Dieses Mal: chilisaus.be! Dieser Webshop für würzige Produkte und Hersteller von scharfen Saucen ist häufig auf Veranstaltungen anzutreffen und hat sich seit mehreren Jahren in den Niederlanden und Belgien einen Namen gemacht. Lesen Sie unser Interview mit Kerri, der Inhaberin von Chilisaus.be, hier.
Also, scharfe Soße. Warum haben Sie Chilisaus.be gegründet?
Scharfe Paprika und Reisen waren schon immer meine Leidenschaft, also dachte ich: warum nicht beides kombinieren?
Der Traum begann 2017 in Belgien mit einem Wohnmobil voller scharfer Soße und pikanter Snacks.
Welche Produkte bieten Sie in Ihrem Webshop an, und warum gerade diese?
Eine große Auswahl an scharfen Saucen, Chili-Ölen, Chilisalz, Gewürzen und Würzmitteln, getrockneten Chilis, Flocken, Pulvern, Extrakten und scharfen Snacks.
In verschiedenen Wärmestufen von 1 bis 20. Nur von kleineren unabhängigen Produzenten.
Und warum? Denn hochwertige Produkte mit frischen Zutaten und echten Chilis sind wichtig und schwer zu finden.
Unsere Produkte enthalten daher keine Zusatzstoffe, E-Nummern und/oder künstliche Aromen oder Farbstoffe.
Woher kommen Ihre Produkte?
Vor allem das Vereinigte Königreich, das derzeit wegen des Brexit eine große Herausforderung darstellt, sowie Belgien, Deutschland und die Niederlande.
Warum lokale Erzeuger?
Die Unterstützung und Förderung kleinerer, unabhängiger Produzenten. Ich verwende niemals kommerzielle Produkte und mein persönlich ausgewähltes Sortiment ist niemals in normalen Geschäften oder Supermärkten erhältlich.
Haben Sie im Moment ein Lieblingsprodukt?
Nun, wir haben gerade eine weitere Charge unserer eigenen Hot Sauce in Zusammenarbeit mit einem anderen lokalen Hersteller hergestellt: Die 2022 Edition, Chocolate Smoked. Die Carolina Reaper, die wir hier verwenden, sind unglaublich heiß!
Sie arbeiten in NL, BE und versenden innerhalb Europas. Welcher ist der reifste Markt in Bezug auf die Akzeptanz von scharfer Sauce?
In Belgien gibt es eine große Gemeinde, die Pfeffer anbaut. Es war interessant, viel darüber zu erfahren und dann ein Teil davon zu werden. Aber bis jetzt hat uns jedes Land gut aufgenommen!
Was ist Ihrer Meinung nach der Grund dafür?
Unser Wärmestufenmodell, in dem wir Wärmestufen von 1 bis 20 beschreiben, ist eine gute Orientierungshilfe, so dass jeder das finden kann, was zu ihm passt. Die meisten unserer Produkte enthalten keinen Zuckerzusatz und sind außerdem vegan.
Warum raten Sie den Menschen, würzige Produkte zu verwenden?
Hauptsächlich, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen und großartige Aromen zu kreieren. Paprika aktiviert Ihren Stoffwechsel und hat viele gesundheitliche Vorteile.
Sie nehmen an vielen Veranstaltungen teil. Was ist Ihr Lieblingsereignis des Jahres?
Chili-Festivals sind immer ein Highlight! Ein ganzer Tag ganz im Zeichen der Gewürze.
Die nächste belgische Chili-Messe ist im Juni 2023 und das niederländische Chili-Fest findet am 18. September 2022 in Eindhoven statt. Das sind sicherlich zwei meiner Lieblingsveranstaltungen des Jahres.
Warum sind diese Veranstaltungen so wichtig für Sie?
Es ist eine großartige Möglichkeit für die Menschen, die Produkte zu probieren, bevor sie sie kaufen. So können sie lernen, dass Chilis sehr vielseitig sind, was ihre Gattung, ihren Schärfegrad und ihre Aromen angeht.
Wie helfen sie Ihnen, die Liebe zur scharfen Sauce zu verbreiten?
Es ist immer schön, Gleichgesinnte zu treffen – es gibt mehr von uns, als Sie denken, und es gibt immer jemanden, der Hot Sauce als Geschenk möchte!
Sie haben schon einmal Ihre eigene Hot Sauce gemacht. Was hat Sie dazu inspiriert, dies zu tun?
Wann immer Sie gefragt werden, ob Sie eine bessere scharfe Soße für Spaghetti haben als Tabasco, denken Sie nach. Und im Handumdrehen war“The 2020 Edition” geboren. Während der Abriegelung im Jahr 2020 gab es keine Veranstaltungen und Märkte, und ich war 4 Monate lang zurück in Schottland (woher Kerri stammt, Anm. d. Red.), also wurde ich kreativ!
Ein natürlicher Schritt war es, an die erfolgreichen 2020-Saucen anzuknüpfen. Dieses Mal haben wir uns mit einem anderen lokalen Hersteller zusammengetan: Mr Happy Hatter Hot Sauce. Und so wurde “Die 2022 Edition” erstellt.
Gibt es noch andere würzige Produkte, die Sie selbst herstellen möchten?
Eine Menge! Mein Gehirn arbeitet ständig an neuen Ideen. Wer weiß, was nächstes Jahr auf den Markt kommt….
Vielen Dank, dass Sie mit uns gesprochen haben. Haben Sie etwas, das Sie in die Gemeinschaft einbringen möchten?
Essen Sie weiterhin scharfes Essen, es ist gut für Sie!
Und damit endet unser Interview mit Kerri. Wir sind sehr begeistert von diesem kleinen Unternehmen und wie es die Liebe zu würzigen Produkten verbreitet. Wir empfehlen Ihnen daher, einen Blick auf ihre Website zu werfen: chilisaus.be.
Möchten Sie Ihre eigenen Chilischoten für scharfe Soße anbauen? Dann schauen Sie sich unsere Pfeffersamen an.
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