Carolina Reaper zaden

Carolina Reaper zaden kopen

Deze Carolina Reaper zaden komen van de Carolina Reaper plant. De Carolina Reaper is een cultivar (mix) van chilipepers die officieel “HP22B” wordt genoemd, gekweekt door Ed Currie, die de PuckerButt Pepper Company leidt in Fort Mill, Verenigde Staten. De Carolina Reaper is lang de  heetste peper ter wereld in het Guinness Book of Records geweest maar is inmiddels ingehaald door Pepper X, ook gekweekt door Ed Currie.

De Carolina Reaper heeft een SHU van gemiddeld 1.569.300 op de Scoville-schaal, met records van meer dan 2.200.000 SHU. De vorige recordhouder was Trinidad Scorpion Butch.

De Carolina Reaper heeft een kenmerkende felle rode kleur en een ‘stinger’, een bijachtige angel aan de onderkant van de peper. Er is ook een Chocolate Reaper versie.

Carolina Reaper peperzaden opkweken

Deze Carolina Reaper zaden komen van geselecteerde kwekers die hun peperzaden zorgvuldig isoleren en drogen vanuit hun sterkste planten. Hierdoor is de kans op kruisbestuiving nihil, en leveren onze zaden een grote kiemkracht. Dankzij een goede kweeklamp kun je zorgen dat je peperplanten stevig en gelijkmatig groeien, van zaailing tot oogstrijpe plant.

Gebruik van Carolina Reaper

Aangezien de Carolina Reaper zo intens heet is, wordt het vooral gebruikt om te verwerken in sauzen en chilipoeders. Zo kun je de pittigheid wat meer controleren door het bijvoorbeeld met andere ingredienten en pepers te mengen. Het wordt bijvoorbeeld veel gebruikt, voornamelijk in de Verenigde staten, in gefermenteerde sauzen aangezien fermentatie de pittigheid iets doet afvlakken en de smaak wat afgeronder en voller maakt. Verder worden Carolina Reapers ook veel gedroogd om chilivlokken of chilipoeder van te maken. Ook zo kun je de pittigheid in je gerechten wat beter controleren dan met hele pepers.

Wees bij het gebruik of verwerking van deze pepers voorzichtig en draag handschoenen en eventueel een masker. Zorg ook dat er afzuiging is en dat er geen kinderen in de buurt zijn aangezien de dampen tijdens verwerking voor veel luchtwegirritatie kunnen zorgen.

Biologische peperzaden

Onze Carolina Reaper peperzaden komen van een Etno botanist. Etnobotanie is de studie van de relatie tussen mens en plant. Door hier rekening mee te houden worden de planten, en daardoor peperzaden, strikt biologisch geteelt.